"Жизнь сама по себе является чудом. И это чудо

находится в наших руках, жизнь восхитительна,

это сокровище из сокровищ"

Пол Брэгг

американский деятель движения за здоровое

питание и здоровый образ жизни.

Витамины-

чудесные вещества

Цель урока: Изучение роли витаминов и

их влияния на организм человека.

Задачи:1. Изучить многообразие витаминов.

2.Определить продукты питания, содержащие

данные витамины и их суточную потребность.

3. Выяснить, что такое авитаминоз и их

вызывающие причины.

4.Определить наличие витаминов А,С.

5.Решение биологических задач.

Витамины - низкомолекулярные органические

соединения различной химической природы,

катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в

живом организме.

Виды витаминной достаточности

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Почему вещество называется кислой?

Опыт. В раствор аскорбиновой кислоты опускаем

универсальный индикатор.

Суточная потребность 50-100 мг

Практическая работа №1: Обнаружение в

лимонном соке витамина С

•

Цель работы : обнаружить в соке витамин С

•

Ход работы.

•

1.В пробирке №1 находится лимонный сок.

•

2. В пробирке №2 находится синий раствор йода с крахмалом.

•

3. К раствору сока по каплям добавляйте синий раствор йода с крахмалом.Поставьте

пробирку в штатив и наблюдайте, через сколько времени раствор обесцветится (1-

2мин).

Суточная доза 2-3 мг.

Витамин В12 (цианкоболоамин).

Является антианемическим витамином, оказывает влияние на

функцию

кроветворения.

При авитаминозе наблюдается злокачественная анемия.

Содержится в печени рыб, свиней. Синтезируется микрофлорой

кишечника.

•

В

нашем

организме

В12

выполняет

множество

важных

функций:

•

Он активно защищает нас от ожирения;

•

укрепляет иммунитет;

•

предотвращает развитие депрессии;

•

избавляет от бессонницы;

•

помогает адаптироваться к смене режима дня;

•

принимает участие в создании слоёв, защищающих нервные

волокна.

Суточная потребность 1-4 мг

Практическая работа №2 "Определение витамина А

в подсолнечном масле."

Ход работы:

1.В пробирке №3 налить 1 мл подсолнечного масла.

2.Добавьте в эту пробирку 2-3 капли 1% р-ра FeClз. .

3.Наблюдайте за изменением окраски.

4.При наличии витамина А появляется ярко-зеленое

окрашивание.

Витамин А (ретинол)

Участвует в биохимических процессах, связанных с

деятельностью мембран клеток.

•

при недостатке Витамина А ухудшается зрение.

•

замедляется рост молодого организма, особенно рост

костей.

•

наблюдается повреждение слизистых оболочек

дыхательных путей, пищеварительных систем.

•

содержится в продуктах животного происхождения.

Суточная потребность 1-1,5 мг

Витамин D(эргокальциферол)

Участвует в регуляции обмена кальция и фосфора в организме.

Особенно важное значение витамин Д имеет для детей. В раннем

детском возрасте при необеспеченности организма ребенка этим

витамином развивается рахит.

Симптомы этого заболевания

•

беспокойство, вялость, тревожный сон, вздрагивание при

малейшем шуме.

•

у таких детей искривляются ноги, голова и живот увеличены,

изменяется грудная клетка.

Вопрос:

Необходимо ли длительное пребывание детей на свежем воздухе?

Как вы думаете , почему?

Размышляем...

•

Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно

заболела, у них кровоточили десны, выпадали зубы, наблюдалась

слабость, вялость, люди теряли сознание. Умирающие моряки

попросили капитана всадить их на каком-нибудь острове, чтобы они

могли там спокойно умереть. Колумб сжалился над страдальцами,

причалил к ближайшему острову, на котором росли разнообразные

цитрусовые деревья. Он оставил больных вместе запасом

провианта, ружья и пороха на всякий случай. А через несколько

месяцев, на обратном пути его корабли вновь подошли к берегу,

чтобы передать останки несчастных моряков земле. Каково же было

их удивление, когда они встретили своих товарищей живыми и

здоровыми? Остров назвали "Кюрасао", по - португальски это

означает "оздоравливающий". Что же спасло моряков от гибели?

•

Как вы думаете, какие симптомы болезни перечислены в

данном тексте?

•

При нехватке какого витамина развивается это болезнь?

•

Что же спасло моряков от гибели?