МИКРООРГАНИЗМЫ

Микроорганизмы — собирательное название

мельчайших, преимущественно

одноклеточных, организмов, не видимых

невооружённым глазом (размером менее 0,1 мм)

Представители:

•

Прокариоты - бактерии

•

Эукариоты - грибы и протисты (водоросли,

простейшие).

•

Вирусы

Прокариоты — это организмы, клетки которых не имеют ядра

и мембраносвязанных органелл

Сине-зелёные водоросли

Бактерии

Эукариоты, или ядерные, — домен (надцарство) живых

организмов, клетки которых содержат оформленное ядро

Животные

Грибы

Растения

БАКТЕРИИ

Люди - редкое исключение в мире бактерий.

Согласно оценкам исследователей, на Земле обитает от 100

миллиардов до триллиона видов одних лишь микробов!

Их биомасса превышает суммарную биомассу животных и

растений.

Бактерии (греч. bakterion - палочка) - простые одноклеточные

микроскопические организмы, принадлежащие к прокариотам.

Не имеют ядра!

Классификация бактерий по форме:

Шарообразные (кокки)

•

Стафилококки - их скопления похожи на виноградные грозди

•

Диплококки - округлой формы, расположенные попарно

•

Стрептококки - объединяются в цепочки, напоминающие нити

жемчуга

•

Стафилококки (гроздь винограда)

Палочковидные

•

Бациллы (спорообразующие)

Извитые (спиралевидные)

•

Вибрионы - изогнутые в виде запятой

•

Спириллы - спирально извитые палочки (1-2 витка)

•

Спирохеты - сильно извитые (до 10-15 витков) палочки

При наступлении

неблагоприятных для жизни

условий бактерии образуют

защитную оболочку - спору.

При образовании споры

клетка частично теряет воду,

уменьшаясь при этом в

объеме.

В таком состоянии

бактерии могут сохраняться

тысячи лет!

В состоянии споры бактерии очень устойчивы к изменениям температуры,

механическим и химическим факторам. При изменении условий среды на благоприятные,

бактерии покидают спору и приступают к размножению.

Размножение бактерий

Бактерии, как прокариоты (доядерные организмы), не могут делиться

митозом, так как основное условие митоза - наличие ядра. Бактерии делятся

бинарным делением клетки.

В ходе бинарного деления бактерия делится на две дочерние клетки,

являющиеся генетическими копиями материнской.

Деление в среднем происходит раз в 20 минут, популяция бактерий растет в

геометрической прогрессии. Посчитайте, сколько их будет через 3 часа.

1.

Стафилококки – это:

a. спорообразующие кокки

b. кокки в виде виноградных кистей

c. кокки, соединенные в цепочки

d. тетракокки

e. палочковидные бактерии, соединенные в цепочки

2. Большинство бактерий имеют форму:

a. нитевидную и кольцеобразную

b. палочковидную

c. неправильных образований

d. шарообразную и палочковидную

e. круглую и овальную

3. Подвижность бактерий обеспечивается:

a. ферментами

b. мезосомами

c. ресничками

d. пилями

e. жгутиками

4. Шарообразные бактерии называются:

a. конидии

b.бациллы

c. спирохеты

d.рибосомы

e. кокки

5. Синтез белков в клетках микроорганизмов

происходит:

a. в жгутиках

b.в рибосомах

c. в цитоплазматической мембране

d.в мезосомах

e. в клеточной стенке

6. Спорообразующие бактерии называются:

a. фаги

b.бациллы

c. вирионы

d.рибосомы

e. мезосомы

7. Спорообразование для бактерий является

способом:

a. деления

b.питания

c. размножения

d.накопления энергии

e. перенесения неблагоприятных условий

ГРИБЫ

Грибы - особая группа микроорганизмов,

составляющие царство Mycota;

Включают более 250 000 видов, из которых 150

патогенные, 350 вызывают порчу пищевых продуктов.

Грибы сочетают в себе признаки растений и животных.

Морфология грибов

Плесневые грибы

Дрожжи и дрожжеподобные грибы

Морфология плесневых грибов

•

Вегетативное тело грибов — это мицелий,

состоящий из тонких гиф.

•

Гифа - многоядерная нитевидная клетка с

неограниченным ростом и боковым

ветвлением.

Мицелий может быть:

У высших грибов

•

септированный –

гифы разделены

перегородками (септами)

и имеют общую оболочку.

У низших грибов

•

несептированный

-

представлен

разветвлениями одной

гифы без перегородок.

Вегетативное размножение плесневых

грибов

•

происходит:

•

частями мицелия

•

почкованием клеток

•

атроспорами - возникают в

результате распада гиф на

отдельные клетки

Вегетативное размножение:

Преимущество

- Обеспечивает быструю

колонизацию пораженных тканей.

Примитивность

-

Отсутствие специальных структур

-

Образование генетически однородных

особей

Бесполое размножение

плесневых грибов

•

Осуществляется посредством

спор.

•

Спора – зародышевая клетка

гриба, покрытая пятислойной

оболочкой.

•

Споры могут быть:

•

Эндогенные образуются внутри

спорангиев.

•

Экзогенные или конидии возникают

открыто на концах конидиеносцев

.



В благоприятных условиях, спора прорастает,

и из нее формируется новый мицелий

Низшие грибы

Высшие грибы

Половое размножение

плесневых грибов

•

Сущность в слиянии половых клеток

- гамет, в результате образуется

зигота.

•

Гаметы – гаплоидный набор

хромосом.

•

Зигота – диплоидный набор

хромосом.

Преимущества:

•

Формируются неидентичные особи.

•

Адаптаця к внешним условиям.

Зигоспоры

Аскоспоры

Базидиоспоры

Chitridiomycetes (хитридиомице

5

ты)

•

Мицелия нет или он находится в

зачаточном состоянии.

•

Бесполое размножение при помощи

одножгутиковых подвижных зооспор.

•

Половой процесс - слияние одинаковых

или разных по размеру гамет

(изогамия,гетерогамия).

•

Некоторые представители – внутриклеточные паразиты

возбудители болезней растений

-

поражают капустную рассаду

и картофель.

Zygomycetes (зигомицеты)

•

Мицелий несептированнный,

многоядерный.

•

Половое размножение происходит с

помощью зигоспор

•

Бесполое размножение осуществляется

эндоспорами.

•

Pacпpoстранены в почве и воздухе.

•

Поражают корнеплоды в период

хранения, вызывая белую или серую

гниль

Мукор на хлебе

Некоторые

мукоровые

продуцируют

органические

кислоты и

сбраживают

сахар и

этиловый спирт

Ascomycetes (аскомицеты)

•

Мицелий септированный,

многоклеточный.

•

Половое размножение при помощи

аскоспор – развиваются в особых

сумках - асках.

•

Бесполое размножение

осуществляется конидиями.

К аскомицетам относятся

Плодосумчатые (аспергилл,

пеницилл)

Голосумчатые (спорынья)

сахаромицеты

кандида

•

Конидиеносцы прямостоящие, на

концах шаровидное вздутие,

несущее стеригмы, расположенные

радиально на поверхности всего

вздутия.

•

«Леечная» плесень применяется для

производства лимонной кислоты,

спирта и пива

•

Конидиеносцы многоклеточные,

которые разветвляются в верхней

части и заканчиваются стеригмами,

расположенными в виде кисточек.

•

Пенициллы используются для

производства пенициллина и

плесневых сыров типа рокфор

Род Aspergillus

Род Penicillium

Род Penicillium

Род Aspergillus

Голосумчатые

•

Спорынья:

-паразит злаковых

растений. В колосе

образуются склероции –

образования темно-

фиолетового цвета

Возбудитель «меловой болезни хлеба» – в мягкой

части образуются белые сухие пятна

Трюфель

Строчки

Basidiomycetes (базидиомицеты)

•

Мицелий септированный,

развитый.

•

Половое размножение с помощью

базидиоспор, образующиеся

экзогенно на базидиях.

•

Бесполое размножение

осуществляется конидиями.

•

Шляпочные грибы

•

Трутовики – опасные разрушители живой

древесины

•

Домовые грибы - специфические разрушители

строительной древесины

•

Головнёвые – поражают зерновые культуры

•

Ржавчинные – поражают злаковые растения и

подсолнух

Deuteromycetes (дейтеромицеты)

•

Мицелий септированный,

многоклеточный.

•

Размножаются только бесполым

путем в результате

формирования конидий.

•

Плесневение пищевых

продуктов, ткани, шерсти,

бумаги

Кладоспориум – при хранении пищевых продуктов в

холодильнике. Образуется бархатистая пленка темно-

оливкового цвета

Ботритис –порча лука, капусты, моркови, томатов,

винограда и ягод

Альтенария – поражает корнеплоды при хранении «черная

гниль»

Оидиум – «молочная плесень на квашенной капусте,

сливочном масе и сыре»

Фузариум – сухая гниль картофеля

Oomycetes (оомицеты)

•

Мицелий неклеточный.

•

Бесполое размножение

зооспорами с двумя

жгутиками, из которых один

перистый.

•

Половой процесс с помощью

ооспор.

•

Паразиты растений

Фитофтора

-

клубни и ботва картофеля, томаты

Плазмопара - виноград

Пероноспора

-

сахарная свекла

Дрожжи и дрожжеподобные

Классификация дрожжей



Дрожжи, способные к спорообразованию, называются

истинные.



Грибы, необразующие спор, называют дрожжеподобными

(порча).

Морфология дрожжевых грибов

•

Дрожжи – неподвижные

одноклеточные эукариоты.

•

Клетки дрожжей имеют

овальную, яйцевидную или

эллиптическую форму.

•

Размножение:

•

Вегетативное

•

Бинарное

•

Бесполое

•

Половое

1. Вегетативное тело плесневого гриба

представлено:

a. септами

b.мицелием, состоящим из гиф

c. конидиями

d.цитоплазмой

e. конидиеносцами с конидиями

2. Аппарат Гольджи у плесневых грибов

выполняет функцию:

a. защитную

b.сохранения и передачи наследственной

информации

c. энергетическую

d.сохранения запасных веществ

e. транспортную

Органами бесполого размножения у плесневых

грибов являются:

a. рибосомы

b.конидии

c. мезосомы

d.стеригмы

e. ядро

3. Представители каких классов грибов являются

наиболее частыми возбудителями порчи товаров?

a. дейтеромицеты и зигомицеты

b.базидиомицеты и оомицеты

c. аскомицеты и базидиомицеты

d.аскомицеты и оомицеты

e. оомицеты и базидиомицеты

4. Процесс спорообразования у дрожжей:

a. является обязательным этапом жизнедеятельности

b. отсутствует

c. возможен при попадании клеток в неблагоприятные

условия и является способом размножения

d. возможен, но не является способом размножения

e. происходит при попадании клеток в неблагоприятные

условия и не является способом размножения

5. Наиболее типичный способ размножения

дрожжей:

a. почкованием

b.равновеликое бинарное

c. спорами

d.гифами

e. зооспорами

ВИРУСЫ

Вирусы – облигатные паразиты, они не способны размножаться

вне клетки хозяина.

Действие бактериофага на бактерию

1.

Вирус размножается:

a. внутри клеток других организмов

b.спорами

c. делением пополам

d.фагами

e. внутри ядра эукариотов

2. Для вирусов характерно наличие:

a. ядра

b.белоксинтезирующей системы

c. нуклеиновой кислоты

d.жгутиков

e. клеточной стенки

3. Фаги являются:

a. органами движения бактерий

b.составными частями вирусов

c. ферментами микроорганизмов

d.органеллами клетки микроорганизмов

e. вирусами микроорганизмов

ПРОЧИЕ

МИКРООРГАНИЗМЫ

Микоплазмы

– прокариоты, у которых отсутствует клеточная стенка, от

окружающего пространства ограничены трёхслойной мембраной.

Встречаются в почве, сточных водах.

Паразиты: возбудители ОРВИ и пневмонии.

Риккетсии

–

род бактерий — внутриклеточных паразитов. Названы по имени

американского патолога Ховарда Тейлора Риккетса (1871—1910), в 1909 году

впервые описавшего возбудителя пятнистой лихорадки Скалистых гор.

Паразиты: возбудители лихорадки, сыпного тифа.

Виро

A

иды — инфекционные агенты, состоящие только из кольцевой РНК. Они

вызывают различные болезни растений, в том числе веретеновидность клубней

картофеля.

Прионы - особый класс инфекционных патогенов, не содержащих нуклеиновых

кислот. Представляют собой белки с аномальной третичной структурой.

Прионы способны увеличивать свою численность, используя функции живых

клеток и вызывают медленные летальные инфекции.

Простейшие -

подцарство животных одноклеточных или

колониальных эукариот, которые имеют гетеротрофный тип

питания.

Класс Жгутиконосцы

Класс Саркодовые

Класс Инфузории

1.

Выберите верные утверждения

a. Споры бактерий могут находиться в жизнеспособном

состоянии тысячи лет

b. Бактерии могут прикрепляться к определенным

поверхностям с помощью фимбрий (пилей)

c. Клостридии — это бациллы

d. Бактерии имеют разное количество жгутиков

в зависимости от возраста

2. Выберите верные утверждения

a. В лизосомах клеток плесневых грибов находятся

ферменты, участвующие в синтезе отдельных веществ

b. Плесневые грибы способны к синтезу органических

веществ из углекислого газа

c. Грибы, способные образовывать крупные плодовые

тела, называют макромицетами

d. Грибы, имеющие несептированный мицелий, относят

к низшим грибам

Выберите верные утверждения

a. Вирусы — это внутриклеточные паразиты

b. Вирусы не имеют клеточного строения

c. Средой обитания вирусов являются микроорганизмы,

клетки растений, животных и человека

d. Фаги — это особые бактерии